Tem cheiros que marcam a vida da gente, e a receita de bolo de cenoura fofinho saindo do forno é um deles. Quem cresceu no Brasil sabe: esse clássico não tem erro.
Ele aparece em lanche de escola, nas visitas de domingo, ou até mesmo como um carinho depois de um dia puxado.
Minha avó fazia esse bolo com cenouras da horta dela — e jurava que o segredo da fofura era bater bem a massa e não economizar no fermento.
Eu adicionei um toque pessoal: um fiozinho de baunilha na massa e uma pitada de sal na cobertura de chocolate pra realçar o sabor.
Se você está buscando um bolo rápido, saboroso e que agrada até quem diz não gostar de legumes (sim, isso acontece!), esse é o seu momento.
Receita de bolo de cenoura fofinho
Vamos ao passo a passo dessa receita de bolo de cenoura fofinho.
10
quantidade30
minutes45
minutes280
kcalIngredientes
- Para a massa
3 cenouras médias (cerca de 250g), descascadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo (de girassol ou canola)
1 e 1/2 xícara de açúcar (ou use demerara, se preferir)
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
(Opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para a cobertura clássica de chocolate
4 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate!)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as cenouras até virar um creme liso.
- Em uma tigela grande, misture o creme batido com o açúcar, depois adicione a farinha aos poucos, mexendo com delicadeza.
- Adicione o fermento por último, mexendo suavemente até incorporar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Enquanto assa, faça a cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e dar uma engrossada leve.
- Assim que o bolo sair do forno, despeje a cobertura ainda quente por cima — ela vai penetrar levemente e formar uma casquinha brilhante por cima.
Dicas pessoais
Bata bem a massa! Quanto mais cremosa e homogênea, mais fofinho fica o bolo.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. Isso impede que ele murche.
Use cenouras mais alaranjadas e firmes, que são mais doces e deixam o bolo mais vibrante.
Se quiser uma massa ainda mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural.
Variações da receita de bolo de cenoura fofinho
Com coco: adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa para um toque diferente.
Com especiarias: canela ou noz-moscada combinam super bem.
Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro: substitua a cobertura básica por um brigadeiro mole por cima!
Sem glúten: use farinha de arroz ou um mix sem glúten no lugar da farinha de trigo.
Versão funcional: substitua o açúcar por xilitol ou eritritol e use farinha integral.
Uma história pra levar com você
Uma vez, fiz esse bolo pra uma amiga que dizia odiar cenoura. Não contei o “ingrediente secreto” até depois dela repetir duas vezes.
No final, ela pediu a receita — e até hoje manda foto quando faz. Moral da história? Às vezes, tudo o que a gente precisa é de um bolo fofinho e uma boa desculpa pra compartilhar.
